Igår var vi på heldagsseminarium i Vara. Temat var "måltidens mervärde" och seminariet arrangerades av Nationellt centrum för måltiden som har sitt säte just i Vara. Seminariet anordnades i vackra Vara konserthus och hela 500 personer var på plats. Snacka om att mat och måltider idag har blivit ett högintressant område!
Eftersom vi arbetar allt mer med mat och måltider är det viktigt att vi håller oss ajour och ser till att hänga med i utvecklingen och gårdagens seminarium var ett utmärkt tillfälle till ny input. På programmet fanns bland annat färgsprakande Alexandra Pascalido, kocken och matkonstnären Roy Blad och företrädare för äldreboendet Tubberödshus på Tjörn.
Från seminariet tar vi med oss att måltider idag handlar om långt mer än bara mat och att frågor som inramning, konsistens, service och bemötande också är viktiga delar för en bra helhetsupplevelse. Det som berörde mest var engagemanget och glädjen på Tubberödshus och det faktum att man inte behöver stora resurser för att skapa äkta matglädje. Exempelvis har man kunnat sluta helt med näringsdrycker till de äldre eftersom de nu äter och älskar maten som serveras. Det är väl ett resultat om något?
Likaså inspireras vi av Roy Blads fantastiska matkreationer där han från vanlig mat gör patéer som han sedan formar och målar till att bli så lika ursprunget som möjligt. Detta för att äldre med tugg- och sväljsvårigheter inte ska känna sig uteslutna utan få samma matupplevelse som övriga.
Det är vad vi kallar engagemang!
//Camilla & Lisa